Limpie los
chiles hiervalos en agua junto con los tomates, una vez
cocidos se licuan con los dientes de ajo, sal y pimienta al
gusto. Esta salsa se frie en manteca y por ella se pasan las
tortillas y se frien. Se acomodan en un platon y se le pone
chorizo (pavo, soya, ranchero), calabaza se enrollan y se
les coloca encima lechuga, crema y queso al gusto.
