Se coloca la
harina de maiz y el agua en un recipiente y se prepara una
masa. Se hacen pequeñas tortilas un poco gorditas y se
medio cuecen en un comal y a estas se les hace unos bordes
por las orillas. Se frien en aceite caliente y se colocan en
un platon adicionando los asientos de puerco el rancho al
gusto ( estos debieron calentarse en una sarten con
anterioridad ) y se les coloca ensima lechuga, zanahoria,
cebolla curtida, queso rayado y crema al gusto.
